Name: Gratinerade kotletter i vitvinssås med gremolata
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g benfri kotlettrad; salt och peppar; olivolja till stekning; 3 dl kalvbuljong; 1 dl vitt vin; 2 dl vispgrädde; 1 aubergine; 6 schalottenlökar; 1 dl svarta oliver; 2 dl riven parmesanost; 2 vitlöksklyftor; ½ dl finhackad persilja; ½ ekologisk citron, rivet skal; klyftpotatis; sallad på tomat

Recept

Kött

Gratinerade kotletter i vitvinssås med gremolata