Name: Fyllda auberginer i tomatsås
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 auberginer; olivolja; 150 g fetaost; 1 färsk grön chilifrukt; 3 salladslökar; 1 dl hackade rostade cashewnötter; 1 dl hackade blandade färska örter (persilja, basilika, rosmarin); 1 vitlöksklyfta; 2 dl passerade tomater; rivet skal av 1/2 citron; 2 vitlöksklyftor, finhackade; salt och peppar; 125 g mozzarellaost

Recept

Vegetariskt

Fyllda auberginer i tomatsås