Name: Fluffigt potatismos med vitlöksstekt svamp
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 salladslökar, till servering; 400 g kastanjechampinjoner eller stora portabellosvampar; 1 msk neutral olja; 2 msk smör; 1 vitlöksklyfta; 5 kvistar färsk timjan; salt och peppar; 900 g potatis, mjölig sort; 3 dl syrad vispgrädde; 1 dl mjölk; salt och peppar; 1 förp svarta bönor (ca 380 g); 2 dl frysta edamamebönor, frysta; 250 g små tomater; ½ dl solroskärnor; 1 dl hackade örter, t ex persilja, timjan och rosmarin; 2 msk kapris (liten); 2 msk olivolja; 1 msk vit balsamvinäger; salt och peppar

Recept

Vegetariskt

Fluffigt potatismos med vitlöksstekt svamp