Name: Fläskytterfilé i örter med sparris och dillpesto
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kilo fläskytterfilé; 1 msk kinesisk soja; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 dl hackade färska örter, t.ex. timjan, gräslök och persilja; 2 dl sky och vatten; 2 dl crème fraiche; 2 msk koncentrerad kalvfond; 2 msk vetemjöl eller red med maizena; 1 tsk kinesisk soja; 1 kilo potatis, gärna små; 2 msk olja; 1 tsk salt; 1 krm grovmalen peppar; 1 knippe grön sparris; 25 g färsk spenat; 1 kruka färsk basilika; 1 dl dill; 75 g riven parmesanost; 25 g mandelspån; 1 dl olivolja; 1 finhackad vitlöksklyfta; 1 krm salt; sallad; 250 g körsbärstomater; 1 gurka; ½ honungsmelon

Recept

Kött

Fläskytterfilé i örter med sparris och dillpesto