Name: Fläskfilémedaljonger med gräddig konjakssås
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 fläskfilé, ca 600 g; olja och smör till stekning; salt och peppar; ½ msk kinesisk soja; 1 gurka; 2 msk salt; 1 dl ättiksprit 12 %; 1 dl strösocker; ½ dl hackad persilja; 500 g mjölig potatis; 50 g smör; 2 dl crème fraiche 34 %; 2 dl vispgrädde; 2 dl crème fraiche; 1 dl vatten; ½ dl konc kalvfond; ½ dl konjak; 2 tsk kinesisk soja; 1 msk ljus sirap

Recept

Kött

Fläskfilémedaljonger med gräddig konjakssås