Name: Fläskfilé med gorgonzolarisotto och balsamicosås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 fläskfilé, ca 600 g; 2 msk smör; salt och nymald svartpeppar; ½ dl hackad färsk rosmarin; 1 dl grovhackade valnötter; 1 hackad gul lök; 1 pressad vitlöksklyfta; 1 msk smör; 2,5 dl carnaroli- eller arborioris; 2 dl torrt vitt vin; 7 dl hönsbuljong; 1 påse färsk babyspenat, 70 g; 1 msk smör; 100 g gorgonzolaost eller gräddädelost; ½ tsk salt; 1 krm nymald svartpeppar; sky från stekningen; 1 msk ljust muscovadorörsocker eller farinsocker; 1 msk balsamvinäger; 2 dl crème fraiche; haricots verts; 1 liten finhackad rödlök

Recept

Kött

Fläskfilé med gorgonzolarisotto och balsamicosås