Name: Festlig fläskfilé med tryffelbearnaise
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g fläskfilé; salt och peppar; 1 msk smör; 1 dl bladpersilja; 10 blad färsk basilika; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; ½ ekologisk citron, rivet skal; 900 g delikatesspotatis; 2 msk olivolja; salt och peppar; 150 g smör; 3 äggulor; 1,5 msk vitvinsvinäger; 3 msk vatten; 2 tsk torkad dragon; 1 tsk tryffelolja; salt och peppar; 250 g grön sparris; 250 g körsbärstomater; 1 msk olivolja; salt och peppar

Recept

Kött

Festlig fläskfilé med tryffelbearnaise