Name: Currygryta med pumpa och cashewnötter
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: ½ tsk spiskummin; ½ tsk malen koriander; ½ tsk malen gurkmeja; ½ tsk strösocker; 1 tsk olja; ½ finhackad gul lök; 1 finhackad vitlöksklyfta; ½ finhackad färsk röd chilifrukt; 1 msk riven färsk ingefära; 1 citrongräs; ½ butternutpumpa, ca 400 g; 2 dl kokosmjölk; 1 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; salt; 1 dl gröna ärter; 1 dl okokt ris; 20 g rostade cashewnötter; färsk koriander

Recept

Veganskt

Currygryta med pumpa och cashewnötter