Name: Chongqing chicken
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Asien
Ingredients: 400 g kycklinglårfiléer; 1 msk ljus kinesisk soja; 2 msk shaoxingvin eller mirin; 1 msk kycklingpulver eller kycklingbuljong; 1 tsk flingsalt; 1 krm malen vitpeppar; 1 ägg; 3 dl potatismjöl; 2 tsk sichuanpeppar; 1 tsk fänkålsfrön; 1 tsk flingsalt; 1 tsk färsk röd chilifrukt flakes; 1 tsk strösocker + 1 tsk MSG; 5 vitlöksklyftor; 5 cm färsk ingefära; 2 salladslökar; 1 näve färsk koriander; neutral olja till fritering; 1 msk sichuanpeppar; ½ dl osaltade jordnötter; 1 msk rostade sesamfrön; 3 dl torkad hel chili

Recept

Kyckling

Chongqing chicken