Chiligratinerad hummer

Name: Chiligratinerad hummer
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 humrar (frysta fungerar bra); smör till stekning; 1 mild färsk röd chilifrukt; 2 schalottenlökar; 1 dl crème fraiche; ½ dl vitt vin; 1 msk hummerfond; 1 knippe hackad persilja; salt och peppar; 100 g riven ost, 31%; rostat eller smörstekt vitt bröd

4 portioner
25 min
Skaldjur

Gratinerad hummer är en klassiker till nyårsmenyn. Här är stuvningen smaksatt med chili, schalottenlök, crème fraiche, vin och fond.