Name: Chili på högrev med mörk choklad
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilo högrev av nöt eller älg; 3 msk smör; salt och peppar; 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 1 färsk röd chilifrukt eller 1 tsk sambal oelek; 1 kanelstång; ½ tsk rökt paprikapulver; 1 tsk spiskummin; 1 tsk fänkålsfrön; 2 msk tomatpuré; 2 msk oxfond med rödvin; 3 dl vatten; 33 cl mörk öl (lättöl går bra); 10 g mörk choklad, ca 2–4 rutor; surdegsbröd eller baguette; crème fraiche; 1 knippe färsk koriander; hackade färsk röd chilifrukt

Recept

Kött

Chili på högrev med mörk choklad