Name: Baconlindad hjortfilé med krämig dragonsallad
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g filé av hjort eller annat vilt, se kockens tips; 140 g bacon; 2 krm salt; 2 krm svartpeppar; 2 msk smör; 2 äggulor; 1 msk dijonsenap; 1 tsk torkad dragon; 1 msk dragonvinäger; 1 dl 1-2 dl rapsolja; 1 broccoli; 2 stjälkar selleri; 12 körsbärstomater; 20 g rucola; 1 liten rödlök; 600 g rostad delikatesspotatis

Recept

Kött

Baconlindad hjortfilé med krämig dragonsallad