Name: Auberginerullar med bulgursallad
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 1 dl bulgur; 40 g bladpersilja; 2 citroner; ½ gurka; 1 rödlök; 2 salladslökar; 125 g mozzarellaost; 1 dl olivolja; ¾ tsk salt; 3 krm nymalen svartpeppar; 400 g auberginer, gärna lite längre och ej för korta; 2 msk olja; salt, peppar

Recept

Vegetariskt

Auberginerullar med bulgursallad