Name: Auberginegryta med paprika och halloumi
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Grekland
Ingredients: 2 gula lökar; 2 auberginer; 2 röda paprikor; 3 msk olivolja; 500 g passerade tomater; 2 msk konc grönsaksfond; 7 dl vatten; 1 tsk torkad timjan; salt, peppar och strösocker; ¼ savojkål; 150 g halloumi; 1 citron, rivet skal; 1 dl finhackad persilja; 1 finhackad vitlöksklyfta; matvete, bulgur eller quinoa

Recept

Vegetariskt

Auberginegryta med paprika och halloumi