Att bjuda på ett vegetarisk påskbord behöver inte vara så svårt. Det finns idag många vegetariska alternativ att båda köpa färdiga i butik och göra hemma själv. Testa till exempel att göra "inlagd sill" på aubergine och svamp eller picklade morötter istället för lax. Scrambled tofu är dessutom ett utmärkt alternativ till äggröra. Och vem har sagt att man inte kan äta pizza till påsk?

Se också: Så gör du en frisk limoncellodrink

Här kommer 13 vegetariska påskrecept!

1. Solgul gazpacho

En god kall grönsakssoppa som passar som förrätt eller på buffén. Enkel att förbereda och behöver bara hällas upp och garneras.

Recept: Solgul gazpacho med gurka

2. Toppade potatishalvor

Byt ut ägghalvorna mot kokta potatishalvor. Toppa med tångkaviar och dill samt en krämig morotsröra med rödlök.

Recept: Potatishalvor med grönsaksröra

3. Inlagd svamp med örter och vitlök

Ett annat alternativ till inlagd sill är inlagd portabellosvamp i en kryddig ättikslag med vitlök och örter.

Till receptet: Inlagd svamp

4. Auberginesill med tångrom

Aubergine är ett klassiskt alternativ när man ska göra vegetarisk sill. Här i en krämig sås med tångrom. Vegan? Använd havrefraiche.

Recept: Auberginesill med tångrom

5. Picklad morot och gurka

Skiva morötter och gurka i tunna skivor på längden med en mandolin. Lägg skivorna i ättikslag med senapsfrön. Gott till det mesta!

Recept: Picklad morot och gurka

6. Scrambled tofu

Har du testa att göra veganvänlig "äggröra" på tofu? Gurkmeja ger den rätta färgen och svart salt (kala namak) den rätta smaken.

Recept: Scrambled tofu 

7. Falafel med pasta och pesto

Skippa köttbullarna och gör falafel istället. Servera med pasta, pesto och färska primörer i säsong. Grönt och gott!

Recept: Falafel med pasta och pesto

8. Vegansk Jansson med kapris

Krämig Janssons frestelse som är helt vegansk! Varva strimlad potatis, lök och kapris. Häll över havregrädde och toppa med ströbröd.

Recept: Vegansk Jansson med kapris

9. Vegetarisk påskpizza

Pizza till påsk? Absolut! Toppa med crème fraiche, västerbottensost, rödlök och rom. Använd veganska alternativ om du vill.

Recept: Vegetarisk påskpizza

10. Ugnsbakade skockor

Jordärtskockor är gott att ugnsbaka. Servera med rostade hasselnötter och grönkål. Garnera med rivet citronskal och valfri fraiche.

Recept: Ugnsbakade skockor

11. Vegetariska smörrebröd

Smarriga smörrebröd med morotskräm, avokado, grön sparris och rädisa toppade med groddar. Lika goda som vackra.

Recept: Vegetariska smörrebröd

12. Potatissallad med primörer

Fräsch potatissallad med färska primörer. Blanda med en smakrik senapsdressing och dekorera gärna med färsk dragon.

Recept: Potatissallad med primörer

13. Raw cheesecake med hallon

Vegansk efterrätt med smak av hallon. Bottnen med dadlar och kakao ger en fin fyllighet och naturlig sötma. Förbered gärna dagen före.

Recept: Raw cheesecake med hallon