Att bjuda på ett vegetarisk påskbord behöver inte vara så svårt. Det finns idag många vegetariska alternativ att båda köpa färdiga i butik och göra hemma själv. Testa till exempel att göra "inlagd sill" på aubergine och svamp eller picklade morötter istället för lax. Scrambled tofu är dessutom ett utmärkt alternativ till äggröra. Och vem har sagt att man inte kan äta pizza till påsk?
1. Solgul gazpacho med gurka
En god kall grönsakssoppa som passar som förrätt eller på buffén. Enkel att förbereda och behöver bara hällas upp och garneras.
Recept: Gazpacho med gurka
2. Auberginesill med tångrom
Aubergine är ett klassiskt alternativ när man ska göra vegetarisk sill. Här i en krämig sås med tångrom. Vegan? Använd havrefraiche.
Recept: Auberginesill med tångrom
3. Inlagd svamp med örter och vitlök
Ett annat alternativ till inlagd sill är inlagd portabellosvamp i en kryddig ättikslag med vitlök och örter.
Till receptet: Inlagd svamp
4. Picklad morot och gurka
Skiva morötter och gurka i tunna skivor på längden med en mandolin. Lägg skivorna i ättikslag med senapsfrön. Gott till det mesta!
Recept: Picklad morot och gurka
Se också: Så gör du picklad rödlök
5. Scrambled tofu med tomat och svamp
Har du testa att göra veganvänlig "äggröra" på tofu? Gurkmeja ger den rätta färgen och svart salt (kala namak) den rätta smaken.
Recept: Scrambled tofu
6. Falafel med pasta och pesto
Skippa köttbullarna och gör falafel istället. Servera med pasta, pesto och färska primörer i säsong. Grönt och gott!
Recept: Falafel med pasta och pesto
7. Vegetarisk påskpizza
Pizza till påsk? Absolut! Toppa med crème fraiche, västerbottensost, rödlök och rom. Använd veganska alternativ om du vill.
Recept: Vegetarisk påskpizza
8. Ugnsbakade skockor
Jordärtskockor är gott att ugnsbaka. Servera med rostade hasselnötter och grönkål. Garnera med rivet citronskal och valfri fraiche.
Recept: Ugnsbakade skockor
9. Vegetariska smörrebröd
Smarriga smörrebröd med morotskräm, avokado, grön sparris och rädisa toppade med groddar. Lika goda som vackra.
Recept: Vegetariska smörrebröd
10. Potatissallad med primörer
Fräsch potatissallad med färska primörer. Blanda med en smakrik senapsdressing och dekorera gärna med färsk dragon.
Recept: Potatissallad med primörer
11. Raw cheesecake med hallon
Vegansk efterrätt med smak av hallon. Bottnen med dadlar och kakao ger en fin fyllighet och naturlig sötma. Förbered gärna dagen före.
Recept: Raw cheesecake med hallon
Annonslänk:
Missa inte! Nu får du upp till 22 procent rabatt på påskpynt och pyssel!
Fjädrar, silkespapper, ägg, glitter och allt du behöver till årets påskpyssel.
Se mer och klicka hem dina favoriter här!
