Fråga: När jag bakar fyllda muffins hamnar fyllningen nästan alltid i botten. Vad gör jag för fel?

Läs också: Vad skiljer vaniljsocker från vaniljpulver?

Svar: Mitt tips är att prova att ställa in den färdiga muffinssmeten i kylen några timmar innan du gräddar. Det gör att fettet åter kristalliseras och blir fast på nytt. Dessutom hinner mjölet svälla lite under tiden så att smeten blir fastare. 

Recept: Blåbärsmuffins med gräddfil

Fyll sedan formarna enligt anvisningen i receptet. Med den här metoden får du dessutom muffins som är toppiga och fina.

Se också: Så enkelt gör du vaniljsocker själv