Hummer är en riktig delikatess och priset på svensk och amerikansk hummer skiljer sig rejält åt. Men vad är det mer för skillnad?

Fråga: Jag tänkte bjuda på gratinerad hummer och planerar att köpa den amerikanska sorten som inte är så himla dyr som den svenska. Vad skiljer dessa båda humrar åt egentligen?

Recept: Gratinerad hummer

Jag undrar också hur mycket av innehållet man måste ta bort om man ska gratinera hummern i halvor?

Svar: Den amerikanska och svenska hummern är ganska lika varandra. Färgen på den råa amerikanska är lite mer olivgrön och skiftar mot brun, medan den svenska nästan är blåsvart.

Se också: 3 lätta sätt att tina räkor

Efter kokning får den amerikanska inte samma mörkröda färg som den svensk utan blir lite blekare röd. Den amerikanska hummern importeras levande, så kokningen görs som regel i Sverige.

Ta bort och kassera magsäcken och tarmen. Ta vara på allt övrigt hummerkött inklusive det i klorna. Tillaga enligt recept.

Fler recept: 9 lyxiga recept med hummer

Relaterade artiklar