Hur noga måste man skrapa musslorna? Kan man strunta i det vita som sitter utanpå skalet eller ger det den kokta musslan en bismak?

Fråga: När jag borstar blåmusslor är det jättesvårt, ibland helt omöjligt, att få bort det vita som sitter utanpå skalet. Kan jag strunta i det eller ger det den kokta musslan en bismak?

Recept: Musslor i het vitvinssås

Svar: Nej, du behöver inte ta bort det vita på skalet, det är bara kalkavlagringar. Visserligen kallas det för det mindre aptitliga ordet kalkmaskar, men det är inte maskar utan bara avlagring av kalk.

Vill man ändå borsta bort det gäller det att ha en riktigt hård och styv borste. Det går också bra att skrapa med den trubbiga baksidan av en kniv.

Se också: 3 lätta sätt att tina räkor


Relaterade artiklar