Lättlagad sommarbuffé – 10 goda recept

Lättlagad sommarbuffé – 10 goda recept

Av: Rose-Marie Söderlund Recept: Bitte E:son Forsberg
Foto: Anders Norrsell
Planerar du sommarfest? Duka upp en härlig buffé med smårätter. Här hittar du allt från drinkar och tilltugg till pajer och sallader.

Våren och sommaren bjuder på många festligheter. Allt från bröllop och dop till skolavslutningar och studentfester. För att inte tala om midsommar!


Här är tio lyxiga och lättlagade recept som går att förbereda i god tid. Recepten är beräknade för sex personer, men går enkelt att justera beroende på antal gäster. Komplettera gärna med bröd, smör och alkoholfri dryck.


Välkommen i det gröna!


1. Bål med rosévin och frukt

Bål med rosévin och frukt

 

Inled festen med att skåla i en frisk och fruktig bål med rosévin, citron, lime, jordgubbar och hallon. En perfekt välkomstdrink!

 

Recept: Bål med rosévin och frukt

 

2. Smördegspuffar med fetaost

Frasiga smördegspuffar med fetaost

 

Fetaost och soltorkade tomater göms i dessa små och frasigt goda smördegspuffar toppade med sesamfrön. Servera gärna till bålen!

 

Recept: Smördegspuffar med fetaost

 

3. Räkcocktail med edamamebönor

Räkcocktail med edamamebönor

 

Lyxiga räkcocktails med edamamebönor, vindruvor och krämig sås i fina glas. Toppa med en citronskiva och en liten dillkvist.

 

Recept: Räkcocktail med edamamebönor

 

4. Gubbröra på kavring

Gubbröra på kavring

 

Krämig gubbröra på trekanter av kavring. Du kan förbereda röran i god tid, men lägg inte på den förrän strax innan gästerna kommer.

 

Recept: Gubbröra på kavring

 

5. Melonsallad med minimozzarella

Melonsallad med minimozzarella

 

Fräsch melonsallad med gurka och små bollar av mozzarella. Dressingen har fått sting av chili, välj mängd efter smak.

 

Recept: Melonsallad med minimozzarella

 

6. Minipajer med sparris och rädisor

Minipajer med sparris och rädisor

 

Spröda minipajer med sparris och lagrad ost som är goda båda ljumna och kalla. Dekorera med fina skivor av rädisa och sparristoppar.

 

Recept: Minipajer med sparris och rädisor

 

7. Färskpotatissallad med dillpesto

Färskpotatissallad med dillpesto

 

Generös sallad med färskpotatis, primörer och krämig dillpesto på cashewnötter. Garnera med rivet citronskal och hårdkokt ägg.

 

Recept: Färskpotatissallad med dillpesto

 

8. Grön ärtsås med pepparrot

Grön ärtsås med pepparrot

 

Underbar pigg sås med gröna ärter, gräddfil och pepparrot som passar till olika slags bufférätter. Kan förberedas och förvaras svalt.

 

Recept: Grön ärtsås med pepparrot

 

9. Sweet chili-glaserad lax

Sweet chili-glaserad lax i ugn

 

Krydda och pensla en laxsida med sweet chilisås, sedan lagar sig den här rätten själv i ugnen. Garnera med dill, citron och rädisor.

 

Recept: Sweet chili-glaserad lax

 

10. Bär med vit chokladkräm

Bärdessert med vit chokladkräm

 

Lättfixad dessert med jordgubbar, hallon och blåbär. Den goda krämen med vit choklad och vaniljkvarg balanserar det syrliga i bären.

 

Recept: Bär med vit chokladkräm