Fråga: Jag har en hel älgfilé i frysen. Tyvärr är den alldeles för stor för att tillagas till bara vår familj. Nu undrar jag om det går att först tina den så att den kan delas och därefter frysa in ena halvan igen. Blir köttet förstört då?
Svar: Det fungerar utmärkt och bör inte vara några problem.
Mitt tips är att du tar fram köttet från frysen och låter det ligga kvar i sin täta förpackning i kallt vatten eller i rumstemperatur ungefär en till två timmar. Då hinner filén tina så pass att den går att skära/såga igenom med en rejäl kniv, typ en brödsåg, utan alltför mycket besvär.
Läs mer: Hur lång tid tar det att tina kött?
Köttet bör inte tina helt utan ha en frusen kärna kvar. Då släpper det inte så mycket vätska, och den kvarvarande biten behåller sin kvalitet. Förpacka väl och frys in filébiten direkt!