Fråga: Jag fick en flaska fin olivolja och funderar på hur jag bäst förvarar den? I rumstemperatur eller kyl?
Se också: Så gör du majonnäs – med stavmixer
Svar: Det bästa är en förvaringstemperatur på 14–16 grader, men var hittar man den i ett svenskt hem?
Att ha oljor placerade direkt i anslutning till spisen rekommenderas inte. Det gör att oljan åldras snabbt och lätt får en härsken smak.
Eftersom lägre temperatur ger längre hållbarhet, men också kan ge ett visst grums i flaskan, vill jag ändå rekommendera kylen. Grums i flaskan är en fällning och löser upp sig i rumstemperatur. Kvaliteten försämras inte.
Läs också: