Fråga: Jag hart tänkt bjuda på räkmackor med handskalade räkor, men hur mycket räkor med skal måste man egentligen köpa för att få 400 g skalade räkor?

Se också: 3 lätta sätt att tina räkor

Förlusten vid rensning är ca 60 %

Svar: När man skalar räkorna får man räkna med att förlora ca 60 % av räkornas totala vikt. Här är fyra exempel att utgå ifrån:

• 1 kg räkor med skal motsvarar ca 400 g skalade. 
• 750 g räkor med skal motsvarar ca 300 g skalade.
• 500 g räkor med skal motsvarar ca 200 g skalade.
• 250 g räkor med skal motsvarar ca 100 g skalade.

Till två stycken räkmackor med handskalade räkor behöver du 0,5-1 kg räkor med skal 200–400 g skalade räkor), beroende på hur generöst med räkor du vill ha på mackorna.

Recept: Räkmackor med hemgjord majonnäs

Festlig skaldjursbuffé

Bjud dina nära och kära på en härlig skaldjursbuffé! Vi frestar med åtta av våra bästa recept med räkor, musslor och goda tillbehör.

Recept: 8 enkla recept för bästa skaldjursbuffén