Fråga: Jag vet att man ska frysa lax som ska gravas, men har tyvärr glömt hur hur länge.

Läs också: Kan gravad lax frysas in?

Svar: Numera behöver man inte frysa odlad lax före gravning eller när den ska ätas rå. Observera att detta enbart gäller odlad lax som föds upp på pellets. Man anser att risken för parasiter i den typen av lax är ytterst liten tack vare pelletsuppfödningen.

Lax som behöver frysas

Däremot kvarstår rådet om frysning av vildfångad lax och annan fisk som ska gravas eller ätas rå. Då gäller som tidigare att frysa den i  minus 18 grader i tre dygn. Större fiskar kan kräva ytterligare ett par dygn i frysen.

Recept: Rimmad lax med gin & tonic

Gravad lax på sju sätt

Gravad lax är en delikatess som är riktigt enkel att tillaga själv. Här tipsar vi om olika sätt att smaksätta gravningen och goda tillbehör till laxen.

Recept: 7 sorters gravad lax med goda tillbehör