Fråga: Varför smakar mina färska kokta och inlagda rödbetor beskt? Dessutom undrar jag om man kan använda rödbetornas blast inom matlagning, eller är de giftiga?

Svar: Jag vet tyvärr inte varför dina inlagda rödbetor blev beska, och har faktiskt inte tidigare hört talas om detta problem efter kokning och inläggning. Det borde inte bli så om du följt ett vanligt beprövat inläggningsrecept för rödbetor. Kanske var de beska från början?

Se också: Så skalar du potatis blixtsnabbt

Använd rödbetsblast i sallad

Rödbetsblast går bra att använda i till exempel sallader eller som garnering. Använd de späda bladen, de andra är träiga och inte så goda. Man kan bara ta något enstaka blad från varje planta, eftersom bladen behövs för utveckling av själva rödbetan.

Recept: Rödbetssallad med pesto och fetaost