Här bjuder tv-kocken Tareq Taylor på lättfixade tapas som passar lika bra på glöggminglet som på julbordet. Enkelt, gott och massor av julkänsla!

(Intervjun är en återpublicering från Hemmets veckotidning, julen 2015.)

Tareq Taylor står och steker köttbullar när vi tittar in på hans restaurang Kockeriet mitt i Malmö. Dottern Ellen står på andra sidan köksön och vispar pepparkaksgrädde. Stämningen är på topp, Tareq och Ellen skojar och busar med varandra och det märks att de jobbat mycket ihop i köket. I dag ska de göra tapas med julsmak, ett tema som både Tareq och Ellen gillar.

– Det räcker med att man gör några sorter, det blir mycket ändå, säger Tareq.

Tareq Taylor och dottern Ellen gör jultapas.

Tareq har gått över till att göra en laxrulle som ska in i frysen för att sedan lätt kunna skäras i fina skivor.

– Vi har utgått från smaker som passar ihop när vi gjort våra tapas. Lax, till exempel, är gott ihop med äpple, kål och korinter. Den här rullen kan du lätt förbereda och frysa in, sen är det bara att plocka fram den ur frysen och skära i skivor.

De flesta av Tareqs och Ellens tapas går bra att förbereda. Men här finns också en sista minuten-tapas som man lätt kan fixa på några minuter.

– Köp färdiggravad lax, stek i het panna utan fett tills den fått lite sotad yta. Sen gör du en sallad av gurka, rödlök, äpple och sötstark senap och klickar på laxbitarna. Enkelt och gott!

Tips för att lyckas med köttbullarna

Tareq skakar pannan med köttbullarna som ska träs på tandpetare tillsammans med Ellens inlagda rödbetor.

– För att få extra tjong i dem steker jag dem i smör, kryddpeppar och svartpeppar, berättar Tareq. Pepparsmaken kommer fram mer då.

Ellen, som rullat köttbullarna, tipsar:

– Bästa sättet att få runda, fina köttbullar är att steka dem i ugnen en liten stund innan du bryner dem i stekpannan.

Vad har du för minnen från julmaten när du växte upp, Tareq?

– Vi firade engelsk jul så det var kalkon med både vit och mörk sås, christmas pudding och eggnog. Allt detta älskar jag fortfarande. Jag började inte fira svensk jul förrän jag fick min första flickvän.

Vilka är dina favoriter på det svenska julbordet?

– Sill och kål, både brunkål och rödkål. Köttbullar och prinskorv kan man ju äta när som helst.

Tareqs tips för en trevlig jul

– Vill ni ha ett tips på hur man får en trevlig jul utan konflikter? utbrister Tareq. Bjud in några utomstående, till exempel grannar eller arbetskamrater. Det är så man undviker att det blir gräl mellan släktingar! Alla uppför sig exemplariskt och ingen börjar gräva i gammalt groll, skrattar Tareq.

Se också: Tareq Taylors bästa tips för goda grytor

Mätta och belåtna lämnar vi restaurangen där personalen nu börjat förbereda för kvällen. Och för alla som inte har möjlighet att prova deras härliga julmenyer – här är recepten på team Taylors bästa jultapas!

1. Pepparkakor med ädelost och fikon

Pepparkakor med ädelost och fikon

Pepparkakor med ädelost är en klassiker. Toppa med fikon och servera till välkomstglöggen.

Recept: Pepparkakor med ädelost och fikon

2. Ägghalvor med matjessill och brynt smör

Ägghalvor med matjessill och brynt smör

Inget julbord utan ägghalvor. Brynt smör ger fin smak åt sillröran som du fyller ägghalvor med.

Recept: Ägghalvor med matjessill och brynt smör

3. Löksill med smörstekt kavring och rödlök

Löksill med smörstekt kavring och rödlök

Förvandla färdig löksill till mumsiga jultapas med smörstekt kavring, dill, kapris och rödlök.

Recept: Löksill med smörstekt kavring och rödlök

4. Laxrulle med äpple och svartkål

Laxrulle med äpple och svartkål

Läcker laxrulle med äpple och svartkål. Garnera med skivad rödlök och dill. Pressa över lite citronsaft.

Recept: Laxrulle med äpple och svartkål

5. Köttbulletapas med rödbetor

Köttbulletapas med rödbetor

Varva julkryddade köttbullar med skivor av inlagda rödbetor på tandpetare. Festligt och gott!

Recept: Köttbulletapas med rödbetor

6. Sotad gravlax med äppelsallad

Sotad gravlax med äppelsallad

Skär gravad lax i bitar och stek snabbt på hög värme. Toppa med frisk äppelsallad och garnera med dill.

Recept: Sotad gravlax med äppelsallad

7. Bakat fläsk med rödkål och äpple

Bakat fläsk med rödkål och äpple

Baka fläsk i ugnen tills det blir riktigt saftigt och mört. Toppa med syrad rödkål och små äppelklyftor.

Recept: Bakat fläsk med rödkål och äpple

8. Brownie med pepparkaksgrädde

Brownie med pepparkaksgrädde

Små söta bitar av brownie toppade med pepparkaksgrädde och lingon som rullats i socker.

Recept: Brownie med pepparkaksgrädde

9. Nötpepparkakor med kristyr

Nötpepparkakor med kristyr

Uppdatera pepparkakorna med hackade nötter som du kavlar in i degen. Garnera med kristyr.

Recept: Nötpepparkakor med kristyr