Har du kokt potatis över efter en middag? Det finns massor av snabba och enkla maträtter som du kan använda överbliven potatis till.

När man ändå kokar potatis är det lika bra att koka lite extra. Det är alltid bra att ha i kylen för att kunna slänga ihop något snabbt och gott. Kokt potatis håller sig i 3-5 dagar i kylskåpet. 

Se också: Bakad potatis med tonfiskröra

Det allra enklaste är att skära potatisen i bitar och steka i smör. Gott som tillbehör till det mesta. Du kan även skiva eller mosa potatisen, krydda och lägga på en macka.

Här kommer tio till förslag!

1. Krossad potatis

Tryck till potatisen med skalet på. Ugnsbaka frasig med vitlökssmör och knaperstekt bacon. Gott som ensamrätt eller som tillbehör till stekt kött.

Recept: Krossad potatis med bacon

2. Pyttipanna

Gratinerad baconpytt med ägg

Pytt är perfekt att göra av rester. Dela potatisen i bitar och stek tillsammans med kött eller kyckling och lök. Gratinera gärna i ugnen.

Recept: Gratinerad baconpytt

3. Potatissallad

Snabb potatissallad med rödlök och senap

Dela potatisen i bitar och blanda med rödlök, dill, gräslök, senap och créme fraiche. Supersnabb och gott till allt grillat!

Recept: Snabb potatissallad

4. Potatiskaka

Potatis- och mandelkaka med citron

Vem har sagt att potatis bara är till maträtter? Klart man kan baka på den med! Här får du en variant på Kronans kaka. Den är underbar!

Recept: Potatis- och mandelkaka

5. Potatisstomp

Potatisstomp med matjessill och brynt lök

Stompa potatisen till ett grovt mos med smör, färskost och gräslök. Lägg på en macka, gärna med matjessill och brynt lök.

Recept: Potatisstomp med matjes

6. Potatissoppa

Potatis- och purjolökssoppa

Härlig soppa med potatis och purjolök. Lägg vid servering i rökt skinka, rostade hasselnötter och ärtskott. Servera med vitlöksbröd.

Recept: Potatis- och purjolökssoppa

7. Potatiskroketter

Kroketter med aioli

Blanda potatis, ägg, mjöl och kryddor (och fisk om du vill). Forma till små bollar som du panerar och steker eller friterar i olja.

Recept: Kroketter med aioli

8. Potatistortilla

Spansk tortilla med paprikasås

Spansk tortilla med potatis, ägg, lök och ost som är god som den är, eller tillsammans med rökt lax eller lufttorkad skinka.

Recept: Spansk tortilla

9. Potatisomelett

Potatisomelett med sparris

En omelett som är som en tunnare spansk tortilla med mosad färskpotatis i smeten. Extra lyxig med färsk sparris och smält mozzarellaost.

Recept: Potatisomelett med sparris

10. Potatismos

Potatismos med tre smaker

Variera potatismoset enkelt genom olika smaksättningar. Gör ett grundmos och krydda sen med vitlök, pepparrot, basilika och tomat.

Recept: Potatismos med tre smaker

Ännu fler recept med potatis

Det finns mycket annat gott man kan göra med potatis. Vi har samlat 15 snabba och enkla recept på allt från hasselbackspotatis till potatismuffins och potatisvåfflor.

Recept: 15 lättfixade potatisrätter

Hasselbackspotatis med bacon och ost

Så här skalar du potatis blixtsnabbt


Relaterade artiklar