Annons

Vit sparrissoppa med räkor

0
Betygsätt
4 Portioner
Av Klara Desser Kategori Soppa 16 december, 2012 Tidning mat & hälsa
Vit sparrissoppa med räkor

Ingredienser

500 g
vit sparris
2 st
schalottenlökar
2 dl
torrt vitt vin
25 g
Smör
5 dl
kycklingbuljong utan tillsatser
5 dl
Vispgrädde
   
salt & peppar
   
saften av en halv citron
500 g
räkor med skal
   
dillkvistar

Tillagning

  1. Skär av den torra nedersta delen på sparrisen och skala skaften. Lättast går det om du lägger sparrisarna på en skärbräda.
  2. Skär sparrisen i bitar. Hacka schalottenlökarna och fräs i smör i en kastrull. Lägg i sparrisbitarna och tillsätt vin, buljong och grädde.
  3. Koka upp och låt soppan sjuda på svag värme i 10 minuter. Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar och citronsaft.
  4. Skala räkorna och toppa soppan med dem och en stor kvist dill.

Passar till

Dela:
Annons

Kommentera

Du måste logga in för att kommentera.