Marinerade jordgubbar med mascarponekräm

Tillagning

1. Rensa jordgubbarna, skär dem i bitar eller skivor.
2. Blanda balsamvinäger, citruslikör och 1 msk strösocker och häll blandningen över jordgubbarna. Låt stå 30 minuter och rör om då och då.
3. Vispa samman 2 msk strösocker, mascarpone och grädde till en fluffig kräm. Halvera vaniljstången och skrapa ur den direkt i krämen eller vrid över ca ½ tsk från en s k twister med vaniljstång (se sidan 5). Fördela krämen i 6 glas eller portionsformar.
4. Strax före serveringen: Fördela jordgubbarna över mascarponekrämen och toppa med grovhackad vit choklad.

Tips från kocken

"Mascarpone är en krämig italiensk färskost gjord på komjölk. Den har en hög fetthalt, ca 35 %. I det här receptet går det bra att ersätta med kesella med 10 % fetthalt. Det fungerar även med kesella lätt som endast innehåller 1 % fett."

Favorisera