Annons

Kall gurksoppa med smak av gräslök

0
5
4 Portioner
Bild för Malin Andersson
Av Malin Andersson Kategori Soppa 24 april, 2013 Tidning mat & vänner
Kall gurksoppa med smak av gräslök

Ingredienser

1 st
gurka
0.5 st
grön paprika
1 st
grönt äpple
3 dl
kycklingbuljong
2 cm
grön chilifrukt
1 knippe
Gräslök
1 msk
vitvinsvinäger
   
salt och peppar

Servering

4 msk
turkisk yoghurt
   
Olivolja

Tillagning

  1. Alla ingredienser ska vara kylskåpskalla. Koka upp kycklingbuljongen och kyl ner den. Skala gurkan och dela den i grova bitar. Dela paprikan och äpplet i grova bitar. Lägg gurka, paprika, äpple och chili i en mixer, tillsätt kycklingbuljongen efterhand.
  2. Mixa ner gräslöken; mängden beror på hur mycket smak gräslöken har, men en liten hög med diameter som en 5-krona är ganska lagom. Mängden chili beror också på dess hetta så tillsätt lite i taget och smaka av. Smaka av soppan med vitvinsvinäger, salt och peppar.
  3. Servering: Slå upp soppan i kylda tallrikar. Klicka i lite yoghurt och ringla över olivolja.

Tips från kocken

Bild för Malin Andersson

"Vinförslag: 5348 Gaul Riesling Asselheimer St. Stephan 2009, Pfalz, Tyskland"

Dela:
Annons

Kommentera

Du måste logga in för att kommentera.