Annons

Grillad lammytterfilé med grillad halloumi och tzatziki

1h 30min
0
4
4 Portioner
Bild för Stockholm Tea House
Av Stockholm Tea House Kategori Huvudrätt 26 maj, 2014

Ingredienser

Lammytterfilé

   
ca en halv lammytterfilé/port.
   
lite olivolja
   
flingsalt och svartpeppar

Rostad klyftpotatis

   
8-10 stora potatisar
   
lite olivolja
   
flingsalt och svartpeppar

Halloumi

1 paket
Halloumi (250g)
   
lite olivolja
   
lite torkad oregano

Tzatziki

375 g
fet grekisk yoghurt
   
en halv gurka
2 st
vitlöksklyftor
   
Olivolja
   
Salt

Tillagning

1h 30min
  1. Lammytterfiléerna penslade jag bara med lite olivolja och hade sedan nymalen svartpeppar och flingsalt över. Sedan fick grillexperten här hemma ta över. Filéerna hade uppnått en innertemperatur på ca 65 grader när de var klara. Vira in filéerna i lite folie när de är färdiggrillade och låt de "vila" en liten stund innan de skärs upp.
  2. Potatisen klyftade jag upp och la på ett teflonbläck och ringlade olivolja över. Flingsaltade dem lite och satte sedan in dem i ugnen på 200 grader i ca 25 min. Ta ut bläcket lite då och då och skaka runt så att potatisklyftorna blir jämnrostade.
  3. Halloumin skar jag upp och penslade bara med lite olivolja och strödde lite torkad oregano över. Halloumin skall bara grillas en lite stund på varje sida, så lägg på dem på grillen mot slutet när lammfilérna "vilar".
  4. Tzatzikin gjorde jag på följande sätt: Riv ner gurkan i ett durkslag, salta den lite och låt den rinna av. Häll yoghurten i en bunke och pressa i de två vitlöksklyftorna. Blanda om och tillsätt en skvätt olivolja och fortsätt blanda runt. Häll ner den rivna (avrunna) gurkan och blanda om allt. Smaka av och salta bara om det behövs. Låt tzatzikin stå till sig i kylen en stund innan det är dags att äta den. Häll upp den i en skål och droppa lite olivolja över. Och stick ev. ner en kalamataoliv.

Tips från kocken

Bild för Stockholm Tea House

"Servera en fräsch grönsallad till den här goda grillrätten.
Och ett gott passande rödvin till.

Ät och njut!

Cattis, Stockholm Tea House
stockholmteahouse.se"

Dela:
Annons

Kommentera

Du måste logga in för att kommentera.