Annons
Bloggar > Lilla kråkans skafferi > Potatisbullar med mesost och rökt fläsk
Potatisbullar med mesost och rökt sidfläsk

Potatisbullar med mesost och rökt fläsk

Husmanskost Jag kom att tänka på skolans potatisbullar igår.

 

Jag kunde nästan känna doften som spred sig i matsalen när det det var dags för potatisbullar. Men de kom aldrig ensamma, alltid tillsammans med blodpudding. Var tanken var att man skulle ta lite av varje för att få i sig mat från hela matcirkeln? Jag har i alla fall inget minne av att någon gjorde så. Antingen gillade man potatisbullar eller blodpudding. Själv höll jag mig till blodpuddingen för det mesta.
Det där minnet gjorde att jag var tvungen att steka några potatisbullar till middag. Jag kompletterade med några skivor rökt fläsk, mesost och rårörda lingon.
 
Mesosten får sin bruna färg och söta smak genom långsam kokning. Då karameliseras mjölksockret medan vattnet avdunstar. Inte helt olikt den omtalade kolasåsen dulche de leche. Eftersom osten är ganska söt smakar det gott tillsammans med lite syrliga lingon och salt fläsk.
Dela:
Annons

Kommentera

Du måste logga in för att kommentera.