Vitkål är en sort som kan lagras upp till sex månader, och därför går att hitta lokalt odlad större delen av året. Men all kål är vitamin- och mineralrik och passar därför perfekt på matbordet under de mörka månaderna på året. Vanligaste kålsorterna som vi använder är vit-, röd- och grönkål, de två senaste starkt förknippade med julen. Men nu är det även vanligt med kålsorter som svartkål, spetskål och romanesco i våra livsmedelsbutiker.

Kål är månsidigt och smakar lika bra varmt som i kåldolmar eller i en krämig sallad som i en coleslaw. Här har vi samlat flera goda recept med kål.