Äntligen dags för kräftskiva! Vår svenska tradition där vi njuter dillkokta kräldjur och goda tillbehör. Tidigare var det reglerat i lag under vilken tid på året som det var lovlig att fiska kräfta. Då var det kräftpremiär den första onsdagen i augusti. 1994 avskaffade man den lagen och nu kan vi köpa frysta, importerade kräftor året om - vi importerar 2 500 ton kräftor varje år. Med det sagt äter vi ändå helst kräftor i augusti och september med nubbe, knäckebörd och någon god paj.

Här hittar du recept på egen lag till både insjö- och havskräftor men också goda recept på goda pajer, knäckebröd och två riktigt bra nubbar. Ett bra tips är att även lägga in dina köpekräftor i egen lag, det ger dem extra mycket smak.