Många har hoppat på trenden Köttfri måndag. Ett globalt initativ för att minska köttkonsumtionen. Om du nu väljer att äta vegetariskt av etiska skäl eller för hälsan, så är det lika viktigt att det smakar gott. Det finns mycket man kan göra med grönsaker för att skapa en god och mättande måltid.

Äter man som vuxen mycket vegetariska måltider bör man dock tänka på att äta två rejäla portioner av potaits, korngryn, bulgur, hirs, ris, gröt eller müsli varje dag - för att ge bränsle åt kroppen, enligt vårdguiden.se.
Det är också viktigt att ersätta fisk, kött och ägg med baljväxter som linser, bönor, kikärtor, nötter eller frön.

Vi har samlat några goda, smakrika, vegetariska recept för dig som vill äta mer grönt eller som behöver inspiration i vardagen. Även om ni äter kött så uppskattas ofta ett grönt allternativ på köksbordet.